Rollitos de carne y queso a la pimienta

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Rollitos de carne y queso a la pimienta

Aprende cómo elaborar esta rica receta siguiendo estos sencillos pasos

Ingredientes:

  • Para 6 personas:
  • 8 filetes ternera pequeños
  • 8 lonchas de queso
  • 2 vasos de nata
  • 2 vasos de caldo de carne
  • 1 cucharada de pimienta verde
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • sal

En un cazo se vierte el caldo de carne, la nata y la cucharada de pimienta, y se deja cocer durante 12 minutos o hasta que la salsa reduzca a la mitad. Después, se añade la sal y se reservan. Mientras, se aplastan los filetes de ternera y se coloca una loncha de queso por encima.

 

A continuación, se enrollan, se sujetan con un palillo y se rebozan en un poco de pan rallado. Se calienta una sartén con aceite y se fríen los filetes. Cuando estén dorados, se sacan y se dejan reposar sobre un papel de cocina absorbente. Se sirven en una fuente con la salsa por encima.

 

El consejo: La pimienta, la reina de las especias

La pimienta es una de las especias más apreciadas en la cocina, por sus propiedades aromáticas y estimulantes, y como conservante. Tiene un aroma cálido y su sabor picante les da profundidad y equilibrio a los platos. El mejor modo de usarla es añadirla recién molida. La pimienta verde en grano realza la mayonesa para mariscos, los platos de huevos o las salsas de nata.