Miércoles, 20 Enero 2021

Champiñones al oporto

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Champiñones al oporto

Ingredientes:

  • 500 g de champiñones —preferiblemente silvestres—
  • 1 vasito de vino de oporto
  • 1 vaso de nata líquida
  • 40 g de mantequilla
  • pimienta blanca recién molida
  • sal

 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
 
Los champiñones se limpian muy bien y se trocean, los pequeños a la mitad y los grandes en cuatro partes. Se fríen en una sartén con la mantequilla caliente. Cuando se haya evaporado el líquido que sueltan, se riegan con el oporto y se mantienen en el fuego para que este se reduzca un tercio.
 
Se incorpora entonces la nata, sal y pimienta al gusto, y se deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese. Los champiñones al oporto pueden servirse acompañados por arroz integral y resultan un primer plato exquisito. 

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