Miércoles, 25 Noviembre 2020

Calamares a la parrilla

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Calamares a la parrilla

Para que los calamares fritos queden tiernos deben ponerse a remojo en leche dos horas antes de freírlos

Ingredientes:

  • INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 6 calamares medianos
  • 1 limón
  • perejil
  • aceite
  • sal.

 

Las cabezas de los calamares se separan de  los tentáculos, se vacían de tripas y se les quita la piel, se lavan, se cortan en dos trozos y se sazonan con sal.
Los brazos o tentáculos se aprovechan para servirlos fritos, mientras que el resto de los calamares, untados con una mezcla de aceite y zumo de limón, se coloca sobre una parrilla bien caliente y ligeramente untada con aceite.
 
Se dejan dorar por ambos lados y, una vez en su punto, se sirven enteros o cortados en trocitos, espolvoreados con sal fina y perejil picado muy menudo.

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