Ensalada de naranja y pollo

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Ensalada de naranja y pollo

Ingredientes:

  • Ingredientes para 4 personas
  • 250 g de filetes de pechuga de pollo
  • 3 naranjas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 diente de ajo
  • queso rallado
  • limón
  • azúcar
  • aceite
  • sal.
Se fríen los filetes de pechuga y se reservan. Las naranjas se pelan y se cortan en lonchas transversales, la cebolla se parte en aros, y el pimiento, después de quitarle el rabo y las semillas, se corta también en aros. En el vaso de la batidora se prepara una salsa con un poco de aceite, el zumo de un limón, azúcar, medio diente de ajo y el queso. En una fuente se colocan los discos de naranja en la parte exterior y en el centro los aros de pimiento, los de cebolla y los filetes de pollo cortados en dos o tres trozos cada uno. Se riega con la salsa y se deja reposar en el frigorífico. Se sirve muy fría.

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