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Cómo hacer harina de algarroba

El campo de Ibiza está lleno de algarrobos cuyos frutos se pueden usar para elaborar harina
11-09-2018 09:26
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Algarrobas. MOISES COPA

Algarrobas. MOISES COPA

Los algarrobos dan un rico fruto, la algarroba, que se usa en el mercado alimentario para elaborar una fina harina nada barata. Si deseas producir tu propia harina a continuación de detallamos los pasos a seguir.

1. Primero hay que lavar muy bien las vainas de algarroba y dejarlas echadas en agua toda la noche. De esta manera se ablandan y después es más fácil manipularlas para bel siguiente paso.

2. Después hay que cortar cada vaina por la mitad y retirar las semillas.

3. Una vez vaciadas las vainas hay que ponerlas en una bandeja para hornear a temperatura baja durante varias horas.

4. Una vez completamente secas, hay que molerlas hasta obtener harina. Para ello puedes usar un molinillo de café. Además, si quieres que la harina se quede más fina aún puedes tamizarla con un colador y repetir el proceso con el molinillo de los trozos más gruesos.

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