La conselleria insular de Medio Ambiente ha organizado para esta tarde en el Mercat Vell de Vila (18 horas) una degustación de ensalada payesa, plato estrella del verano, elaborada con los ingredientes locales: patata, pimiento verde, cebolla roja, tomate, ajo y aceite. Este sábado, sábado, tendrá lugar otra degustación, esta vez en el Mercado de Sant Josep, a partir de las doce del mediodía, a cargo del cocinero del restaurante es Galliner de la localidad, Martí Torres. Según la conselleria, esta es una gran oportunidad para conocer la gastronomía tradicional ibicenca y recuperar «sabores originales perdidos».
