4 supremas de merluza de 200 gr cada una sin espina
3 pimientos verdes
1 pimiento amarillo
1 pimiento rojo
2 cebollas
4 dientes de ajo
Perejil
Salsa de tomate
Limón
Pan rallado tierno
Sal
Aceite de oliva
Pimienta blanca
Vino blanco
Elaboración
Ponemos el aceite a calentar en un recipiente en el que freiremos los ajos, las cebollas y los pimientos, todo ello cortado en juliana.
Añadimos el vino blanco hasta que esté bien reducido y la salsa de tomate dejando cocer todo el conjunto cinco minutos.
En un recipiente, y sobre el lecho de verdura frita, ponemos la salsa, la merluza cruda con sal, pimienta blanca y jugo de limón, el pan rallado y el perejil y un poco de aceite.
Metemos todo al horno hasta que se gratine.
El tiempo de cocción aproximado es de cuatro minutos a 200ºC, a contar desde el momento en que empieza a hervir.