Potaje de alubias blancas

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Potaje de alubias blancas

Aprende cómo elaborar esta tradicional receta dándole un toque diferente

Ingredientes:

  • Para 4 personas:
  • 300 g de alubias
  • 3 nabos
  • 150 g de gallina
  • 3 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • pimentón
  • laurel
  • aceite de oliva
  • sal

Las alubias —remojadas— se ponen en una cazuela con agua fría, junto con la carne de gallina troceada y una hoja de laurel. Cuando comience a hervir, se incorporan los nabos raspados o pelados y en trozos, y se cuece todo muy despacio.

 

Cuando esté casi cocido, se incorporan las patatas en trozos, así como un sofrito de aceite y ajos picados, y una cucharadita de pimentón. Se sala y se deja cocer hasta que las patatas estén tiernas.Se sirve en una fuente con la carne ya partida.