Solomillo al cabrales

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Solomillo al cabrales

Un plato muy nuestro de intenso de sabor

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 400 ml de crema de leche
  • un trozo de cabrales
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva virgen

Doramos el solomillo en una sartén con aceite muy caliente por ambos lados, cuando esté dorado por fuera se baja el fuego para que se vaya haciendo por dentro, pero sin dejarlo muy hecho. se salpimenta por uno de los lados. Lo separamos.

Ponemos la crema de leche en la sartén  y cuando haya tomado temperatura le damos vueltas con una cuchara de madera para que se vaya deshaciendo poco a poco el cabrales en pequeños trozos. Dejar que se deshaga al gusto. Es importante probar el punto de sal, ya que no hemos puesto nada por la propia sal que lleva ya el queso.

Ponemos la carne fileteada en una fuente y vertemos por encima la salsa.