El conocido chef Koldo Royo nos enseña cómo preparar un delicioso plato de calamares rellenos de verduras. En este vídeo podrás seguir sus pasos y elaborar esta rica receta de una manera muy sencilla.
A continuación te mostramos los ingredientes y pasos necesarios para prepara este plato:
Ingredientes para 2 personas: 2 calamares limpios; 2 pimientos verdes; 1 cebolla grande; 2 tomates en dados; 1 pimiento amarillo; 1 calabacín; 2 ó 3 dientes de ajo; aceite de oliva; sal.
Para las patatas panadera: 3 patatas;1 diente de ajo picado; 1 cebolla pequeña; aceite de oliva; sal y pimienta; perejil picado.
Así se prepara:
Para hacer las patatas panadera, pelar y cortar en rodajas muy finas las cebollas y las patatas. Colocarlas en una bandeja de horno, mezclar el ajo picado, salpimentar y cubrir con el aceite. Tapar con papel de aluminio y hornear de 15 a 20 minutos, a 160ºC.
Escurrir el aceite y espolvorear las patatas con el perejil picado. Limpiar y cortar las verduras en trocitos regulares. Saltearlas con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que estén "al dente".
Picar las patas del calamar y añadirlas al pisto de verduras. Rellenar los dos calamares con el salteado de verdura y cerrarlos con un palillo. Salpimentarlos y hacer los calamares a la plancha. Servirlos con un refrito de aceite y ajo, acompañados por las patatas panaderas como guarnición.
